Soirée de la Saint Sylvestre ~ samedi 31 Décembre 2011
650 €

imaginé et orchestré par les Chefs de la Maison Dalloyau

21 h 00 : Dîner dansant avec l’orchestre du Moulin Rouge
(1 bouteille de champagne Cristal Roederer par personne)
Minuit : Vœux et Revue “Féerie”
02 h 00 : Soirée dansante “Cotillons” &… 1 cadeau exceptionnel !

Menu

Carrés Feuilletés

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Entrées

Oeuf Brouillé à la Truffe Noire Servi en Verrine avec sa Mouillette

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Attelet de Saint Jacques et Homard, Finger de Polenta,
Ecume de Bisque Perlée d'Olive

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Foie Gras de Canard à la Fleur de Sel aux Eclats d'Or,
Vinaigrette de Mangue et Toasts Briochés

Plats

Médaillon de Veau Rôti, Eclat de Foie Gras Poélé,
Pommes Grenailles Rôties et Fèvettes au Jus de Veau

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Saint Marcellin Affiné, Mesclun de Jeunes Pousses,
Croustille de Pain aux Noix et Noisettes

Dessert

"L'Etoile d'Or du Moulin", Douceur de Caramel et Mousse au Chocolat à l'Ancienne,
Crème Vanille et Orange, Etoiles et Perles d'Or

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Mignardises

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1 Bouteille de Champagne Cristal Roederer
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